五谷道場“中槍”困局的背后

      五谷道場是中糧集團下屬品牌，曾被業內稱為“黑馬”，以“非油炸更健康”爆紅全國的五谷道場方便面，如今卻面臨著嚴重問題。

      據了解，這匹“黑馬”，僅僅用了短短的6年時間做到了全國前十的市場地位。然而才過了短短的2年時間，其銷售便一落千丈，為了探訪究竟，慧聰網焦點透視走訪了幾家市內大型超市并未見其蹤影，甚至一些超市有零星幾袋也是擺在角落里，可見如今市場上已經很難再尋覓到五谷道場的身影了。曾有業內人士分析表示，擴張盲目過快，以及太過于樂觀看待非油炸方便面的前景是無濟于事的，甚至是其失敗的根本原因。

      近日，有數據顯示，五谷道場已經從最火時候的年銷售額20億元左右，下滑到目前的年銷售額不到2億元，跌幅達九成。

      “五谷道場這個牌子并沒有很多消費者關注，好長時間沒有見過這個牌子的方便面了，也沒有消費者專門詢問或者來找這個品牌。現在各個牌子的方便面都有很多促銷，大多數消費者都是看情況來選擇購買哪個品牌的產品，”朝陽物美某店的銷售員告訴筆者。

      事實上，這種頹勢狀態對于五谷道場來講，并非初次。據悉，2005年，五谷道場憑借著“非油炸”概念，從無到有快速發展，一年時間便做到了數億元的銷售額，迅速躋身國內方便面巨頭行列。但是，五谷道場并未實現其搶占方便面市場60%的宏偉目標，勢必攻進反而是形勢急市場驟然極下，很快走到了破產的邊緣。

      其實不難看出，中糧在收購五谷道場后，在廣告和市場營銷方面的投入都不惜砸重金，在管理團隊上中糧更是提供了強有力的保障，但是幾年發展下來，效果卻并不理想，是五谷道場氣數已盡了嗎？

      據報道引述，當初五谷道場剛面世時，憑借著“非油炸”的概念迅速殺入行業第一陣營，曾引發不小的轟動，取得成績的同時也得罪了整個行業，成為油炸巨頭們的公敵。最后，食品行業專家及國家相關部門都紛紛出面，做出澄清，表示非油炸并不比油炸健康多少，使五谷道場的招牌概念失去了核心競爭力和公信力，市場份額也逐漸下降，看來沒真功夫還是不行。

      對于“非油炸”概念的市場反應的逐漸趨于冷淡，食品行業內專家貝噷冢表示，“非油炸”面買的人越來越少，先不說營養價值，從口味分析，方便面大多數是忙于工作的人員或者是學生常選的速食，非油炸面的口味和口感比油炸面要差很多，消費者接受起來會比較慢，慣性的選擇吃起來口味稍好一點的，習慣也不容易改變。從企業的角度來講，油炸面各種工藝流程的成本要比非油炸的低很多，加上非油炸面的制作設備成本高、費時長、微生物控制工程管理繁瑣，整體面食價格稍高等，所以普及程度遠不及油炸方便面。

      有統計數字顯示，目前康師傅在中國內地方便面市場排行第一，市占率超過40%，白象和今麥郎各占17%的市場份額，統一為15%左右，剩下的10%市場由70~80家方便面企業占據。所以，五谷道場可以搶占的空間看似并不樂觀。

      對于仍抱著雄心和超級樂觀的五谷道場來講，其將面臨的困難也是可以預計到的的。

      除了上述因素，還有其他原因造成五谷道場困局嗎？

      國內首份《中國方便面營養健康趨勢報告》發布顯示，方便面行業從2005年480億份的銷售規模到2011年的500億份，7年增長20億份，在業內人士看來，成績幾乎為零。

      盛行一時的方便面，隨著人們生活水平的提高，對健康、營養的迫切需要，逐漸淡出了許多家庭的廚房。方便面雖然在廣告和營銷上老叫囂著“營養”，但市場并不輕易買賬，。

      近期，統一、今麥郎等多種方便面被檢測出添加物超標，甚至包裝紙都出現問題，對于已經陷入“無營養”瓶頸的方便面來講，可謂是雪上加霜。食品行業內專家貝噷冢認為，方便面本身就存在很多的缺陷，除了營養價值比較低和不健康以外，同時它里邊的含鹽量、含油脂量都比較多，加上現在又頻繁爆出的添加劑問題，方便面生產企業想要持續發展，得研究這些現實問題，具體擺出解決方案，適應消費者新的需求，才有可能好轉。

      另有業內人士認為，主要原因不排除是競爭對手的實力和產品推陳出的新腳步不斷加快。而包裝、運輸、各種成本繼續上漲，導致方便面內的盈利空間受到擠壓。

      “我本身對方便面就很失望，沒營養不健康還出現問題，其升級的速度，遠遠落后于消費者需求提高的速度，這也是方便面市場越來越陌路的原因，”食品行業內專家貝噷冢表示，國內方便面單一沒有新意，料包、醬包、菜包的傳統配料組合幾十年來都沒有變化，更別提什么營養價值了。

      綜上所述，五谷道場的困局反映出我國方便面市場存在的諸多問題，而且激化已久，亟待解決，方便面市場前景發展以及發展趨勢可以預計到，可能是幾個品牌整合繼續進行，多家大品牌共存成為很有可能的趨勢。方便面行業競爭的加劇和利潤嚴重縮水，優勝劣汰使中小方面企業很難維持生存。低檔面會逐漸淡出市場，營養高的價位面會逐漸被消費者接受，未來的競爭是產品品質的競爭。有營養、健康的方便面將是未來方便面發展的主方向，隨著人民生活質量的提高，對方便面選擇的需求也在變化，更多的內容湯物、油脂含量的降低和營養配比，口味好的會更勝出。

      五谷道場的“中槍”是意料之中，而區域口味的開發和創新將成為下一階段競爭的焦點。中國方便面行業的發展空間還是有很多，各企業只有走出單純的口味之爭，做消費者放心，質量無問題的企業，才有可能使中國的方便面行業走出困境。